মিষ্টি হল বাঙ্গালীর জীবনের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। বাঙ্গালী দের যেকোন অনুষ্ঠান মিষ্টি ছাড়া অপূর্ণ। এমনি এক জনপ্রিয় মিষ্টি হল রসগোল্লা। রসগোল্লা সাদা রংয়ের ছানার তৈরি মিষ্টি। এই বাংলাতেই রসগোল্লার উৎপত্তি। তথ্য অনুসারে ১৮৬৮ সালে কলকাতার নবীনচন্দ্র দাস প্রথম স্পঞ্জ জাতীয় রসগোল্লা তৈরি করেন।
বাংলা সাহিত্যেয় রয়েছে রসগোল্লার বিপুল সম্ভার। কলকাতা থেকেই রসগোল্লা দেশবিদেশের নানা জায়গায় ছড়িয়ে পড়ে। রসগোল্লার আদি জন্ম নিয়ে ওড়িশা ও পশ্চিমবঙ্গের মধ্যে লড়াই চলে যার নিষ্পত্তি এখনও হয়নি।
তবে ২০১৭ সালে কলকাতার রসগোল্লা জিআই ট্যাগ লাভ করে। রসগোল্লার “রস” শব্দটির অর্থ হল মিষ্টি তরল ও “গোল্লা” শব্দের অর্থ হল বল।
আরো পড়ুন: BGMI-কে দেশে নি’ষি’দ্ধ করার জো’রা’লো দা’বি! চি’ন্তি’ত গেমাররা
প্রাচীনবিদদের মতে, এর আদি স্থান বাংলাদেশের বরিশাল অঞ্চলে। পর্তুগিজদের সময়ে দুধ, সুজি, চিনি ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা হয় রসগোল্লা। রসগোল্লা বিভিন্ন স্থানে বিভিন্ন নামে খ্যাত। যেমন রাতগুলো(সিলেট), রাশবরী(নেপালী) ।
তবে আপনারা কি জানেন এর ইংরেজি নামটি কি? প্রায় অধিকাংশ মানুষ ই এর উত্তর দিতে ব্যর্থ হয়েছে। জানা যায় ইংরেজিতে রসগোল্লাকে “সিরাপ ফিল্ড রোল ” বলে। তবে এমনটি রাখার পিছনে কি রহস্য তা এখনও জানা যায়নি।
