খাবারের প্রথম পাতে স্টার্টার এবং শেষ পাতে ডেসার্ট। আর বাঙালি পাতে ডেসার্ট মানেই হরেক রকম মিষ্টি। বাঙালি হয়েও মিষ্টি ছোঁয় না এমন বাঙালি পাওয়া সত্যিই ভীষণ দুস্কর।
বাঙালিয়ানা মানেই শুরুতেই থাকে শাক-ভাজা, শুক্তো, ডাল-তরকারি, এরপর আমিষ অর্থাৎ মাছ-ডিম কিংবা মাংস, এবং সবশেষে আসে মিষ্টি!
মাঝে অবশ্য চাটনি এবং পাঁপড় দুই সঙ্গী জায়গা করে নেয়। কিন্তু কেউ কি কখনও ভেবে দেখেছেন, মিষ্টি কেন শেষপাতেই খাওয়া হয়?
আরো পড়ুন: বি’রা’ট ব্যাপার, ১ সেকেন্ডে টা’কা দ্বিগুণ হয়ে যা’বে আপনার, জেনে নিন ইনকাম প্ল্যা’ন!
খাবরের শুরুতে এবং মধ্যিখানে যে ভাজাভুজি ও মশলাদার খাবার থাকে তা শরীরের রক্তচাপ বৃদ্ধি করে। আর মিষ্টির কাজ ঠিক উল্টো, সেটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
ভাজাভুজি বা মশলাদার খাবার যেমন অ্যাসিড ক্ষরণের মাত্রা বৃদ্ধি করে, ঠিক তেমনই মিষ্টি সে-সব অ্যাসিড ক্ষরণের পরিমাণ কমিয়ে পরিপাকে সাহায্য করে।
এ প্রসঙ্গে চিকিৎসকদের মত, খাওয়ার পর শেষ পাতে একটা মিষ্টি খাওয়া চলে। কিন্তু সেটাও হিসেব করে। মাত্রাছাড়া যেন না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
