দৈনন্দিন জীবনে প্রায় প্রতিটি মানুষই কিছু না কিছু শারীরিক সমস্যা নিয়ে ভুগছেন দেখা যায়। আর সবচেয়ে বেশি যে রোগের প্রবণতা বেশি দেখা যায় তা হলো ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, ও থাইরয়েড। এই সমস্যা গুলির জন্য মুঠো মুঠো ওষুধ রোজই খেতে হয়। কিন্তু এমন কিছু ঘরোয়া উপায়ও রয়েছে যাতে অনেক টাই কন্ট্রোল করা যায় হাই সুগার লেভেল।
আর এই উপায় গুলির মধ্যে সবচেয়ে কার্যকরী একটি উপাদান হলো মেথি।আর যদি অঙ্কুরিত মেথি খাওয়া যায় সেটা আরো ভালো। প্রত্যেকের রান্নাঘরেই এই উপাদানটি থাকে। এই মেথি ভিজিয়ে রাখুন ৪ দিন। এর পরের দিন দেখবেন মেথি গুলোয় অঙ্কুর বেরিয়ে গিয়েছে। ওই অবস্থায় একটু মরিচ গুঁড়ো, একটি বিটনুন দিয়ে খেতে পারেন। এই খাবারটি শরীরের একাধিক সমস্যার সমাধান করে।
অঙ্কুরিত মেথি খেলে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকে, যে কারণে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমে। মেথি খেলে রক্তের অন্দরে উপস্থিত ট্রাইগ্লিসারাইড কমে যায়, যার ফলে হার্ট সংক্রান্ত সমস্যা দূর হয়। মেথিতে প্রায় ৭৫ শতাংশ দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে যা হজমের উন্নতি করে, শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমাতে সাহায্য করে। মেথির অঙ্কুরিত বীজ সকালে খালি পেটে খেতে পারেন।
আরো পড়ুন: ২০২৩ সালে মো’ট কয়টি সূর্যগ্রহণ ও চন্দ্রগ্রহণ? রইলো তারিখ ও সময়
মেথিতে গ্যালাক্টোম্যানান নামে পরিচিত একটি পলিস্যাকারাইড রয়েছে যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে তাই ওজন কমানোর জন্য মেথি খুবই ভালো। এছাড়াও যারা ডায়াবেটিস এর পেশেন্ট, তাদের নিয়মিত অঙ্কুরিত মেথি খাওয়া উচিত। অঙ্কুরিত মেথি খেলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে।
এটি খেলে শরীরে ইনসুলিনের উৎপাদন বৃদ্ধি পায়। অনেক গবেষণায় উঠে এসেছে অঙ্কুরিত মেথি খেলে রক্তে অতিরিক্ত শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। মেথি অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা ডায়াবেটিস রোগীদের শরীরে ইনসুলিন উৎপাদন বাড়ায়।
