বাঙালির রোববার মানেই গরম গরম সাদা ভাত আর কচি পাঁঠার ঝোল এই কথাটা জানেনা না বললেই চলে। এখনও রবিবার বাজার গুলোয় লক্ষ্য করলেই দেখা যাবে খাসির মাংসের দোকানগুলোয় কি লেভেলের লাইন পড়ে। আর তার মধ্যে যদি হয় কোনো বাঙালি অনুষ্ঠান। বিশেষ করে নিউ ইয়ার, জামাইষষ্ঠী, বিজয়ার দিন, বা ভাইফোঁটা এই দিন গুলোয় মাটন কেনার হুড়োহুড়ি পরে দেখার মতোই। আর বাংলার জনপ্রিয় ব্র্যান্ড হরিণঘাটার মাংস তো বহুল্য প্রচলিত। কিন্তু এবারে আরো একটি নতুন খবর জানা যাচ্ছে। যা সত্যিই আনন্দের।
এবারে রাজ্য প্রাণী দপ্তর সূত্রে জানা যাচ্ছে কাতারের বিশ্বকাপ ফুটবল লিগে নাকি হরিণঘাটার মাংস সরবরাহ করার বরাত পেয়েছেন রাজ্য সরকারের অধীনস্থ ওয়েস্ট বেঙ্গল লাইভস্টক ডেভলপমেন্ট করপোরেশন লিমিটেড। এমনিতেই খোলাবাজারের তুলনায় হরিণঘাটার মাংসের দাম অনেকটাই কম এখানে। তাই সাধারণ মানুষের কাছে তা বেশ জনপ্রিয়। এখানেও ভেড়া, মুরগি, দেশি মুরগি, কচি পাঁঠা, খাসি-সহ সাত-আটরকমের মাংস বিক্রি হয়।
আর মাটন এবার পাড়ি দিচ্ছে বিদেশে। আর এই খবরটা এই রাজ্যের মানুষদের জন্য খুবই আনন্দের। কারণ খাদ্যপ্রিয় বাঙালির সবচেয়ে জনপ্রিয় মাটন এবার ওয়ার্ল্ড কাপ ফুটবলে যেতে চলেছে। ওয়েস্ট বেঙ্গল লাইভস্টক ডেভলপমেন্ট করপোরেশন লিমিটেডের এক অধিনস্ত কর্তা জানায় যে, ‘‘বিশ্বকাপের জন্য কাতারে বিপুল পরিমাণে রেড মিটের চাহিদা তৈরি হয়েছে।
আরো পড়ুন: গপাগপ রসগোল্লা খে’য়ে নিলেও ওজন বা’ড়’বে না! শুধু মানুন এই টো’ট’কা!
সেখান থেকে আমাদের সঙ্গে ভেড়ার মাংসের জন্য যোগাযোগ করা হয়েছে। বৃহস্পতিবার প্রথম চালান হিসাবে ১.২ মেট্রিক টন মাটন রপ্তানি হচ্ছে সেখানে।’’ দপ্তর সূত্রে খবর, কাতারে আমদানিকারক সংস্থার চাহিদা অনুযায়ী গোটা প্রাণীদেহ বা ‘ফুল কারাকাস’ পাঠানো হচ্ছে সেখানে। মাসে ছয় পর্যায়ে প্রায় সাত টন মাংস যাবে আপাতত।
এছাড়াও জানা যাচ্ছে যে, প্রায় সব মিলিয়ে মাসিক প্রায় এক কোটি টাকার বিদেশি মুদ্রা আসবে এই মাংস বিক্রি হলে। তবে শুধু কাতারেই থেমে থাকছে না এই হরিণঘাটার মাংস এই মাস থেকেই পশ্চিমী দেশ গুলোতেও পাঠানো হবে। হংকং, সিঙ্গাপুর, থেকে শুরু করে কুয়েত, মালদ্বীপ, ওমান, সৌদি আরব, বাহরিনেও এই মাংস পাঠানো হবে।
