পশ্চিমবঙ্গের রাস্তার খাবারের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার হল ঝালমুড়ি। বহু মানুষ বিশেষত মহিলাদের কাছে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও মুখরোচক একটিখাবার।
ঝালমুড়ি তৈরী করতে হলে চানাচুর, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, ভেজানো কাঁচা ছোলা, সেদ্ধছোলা, বাদামভাজা, বেশ কয়েক ধরনের মশলা, সরষের তেল, নারকেল কুচি সহযোগে অতি যত্ন সহকারে মুড়ি দিয়ে মাখতে হয়।
কমবেশি প্রতিটি বাঙালিই ঝালমুড়ি খেতে বেশ পছন্দ করেন। দেশের পূর্বের দিকে রাজ্যগুলির মধ্যে পশ্চিমবঙ্গ, ওড়িশা, ত্রিপুরা ও অসমের কিছুটা এলাকা জুড়ে ঝালমুড়ির জনপ্রিয়তা রয়েছে ৷ তবে বাংলাদেশে ঝালমুড়ির পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া সত্যিই কঠিন।
আরো পড়ুন: খুব শীঘ্রই দেশের সবচেয়ে ব’ড়ো “স্বর্ণভান্ডার” খু’লে যা’চ্ছে, অনুমতি মি’ল’লো প্রশাসনের
অনেকেই ঝালমুড়ি পছন্দ করেন ঠিকই, তবে বহু মানুষই ঝালমুড়ির ইংরেজি অর্থ কী তা জানেন না। ঝালমুড়িকে ইংরেজিতে কি বলে তা জিজ্ঞাসা করা হলে তার উত্তর যে খুব কম জনই দিতে পারবেন সে বিষয়ে কোনো সন্দেহ নেই।
বেশিরভাগই এরকম প্রশ্ন শুনে ঘাবড়ে যাবেন। তবে ঝালমুড়ির তেমন কোনো অর্থ না থাকলেও ঝালমুড়িকে ইংরাজীতে Spicy Puffed Rice বলা হয়। আবার বাংলায় অনেকে ঝালমুড়িকে মশলা মুড়িও বলে থাকেন ৷
