বলতে গেলে চা প্রত্যেকেই খেতে ভীষণ ভালোবাসে, কেউ লেমনটি খেতে ভালোবাসেন তোকেও লালচা তো কেও গরম গরম দুধ চা। তবে যারা চা খেতে ভীষণ ভালোবাসেন তারা অবশ্যই একবার তন্দুরি চা খেয়ে দেখবেন। ইতিমধ্যে চা প্রেমীদের কাছে এই চা টি বিশেষ জনপ্রিয়তা পেয়েছে। তন্দুরি চা বানানোর পদ্ধতি এবং স্বাদ দুটোই অসাধারণ, তবে আপনিও কিন্তু চাইলেই তন্দুরি চা বাড়িতে বানাতে পারবেন।
এই প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের বলবো কিভাবে বাড়িতে তন্দুরি চা বানানো যায়। এবার আপনি দোকানের মত তন্দুরি চা বাড়িতে বানিয়ে সকলকে খাওয়াতে পারবেন। বানানোর জন্য প্রয়োজন গুঁড়ো দুধ, চিনি, জল, আদা, ছোট এলাচ এবং একটি মাটির প্রদীপ।
এই উপকরণগুলির মাধ্যমে আপনি বাড়িতে বসে বানিয়ে নিতে পারবেন তন্দুরি চা, যারা ভালোবাসেন বিশেষ করে তন্দুরি চা তারা বুঝতে পারেন যে আর অন্যান্য চায়ের থেকে এই চায়ের স্বাদ এবং গন্ধ কতটা আলাদা। এবার আসুন জেনে নিই এই চা বানানোর পদ্ধতি প্রথমে কড়াইতে ১চা চামচ চিনি এবং অল্প কিছুটা জল দিয়ে মিশিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিতে হবে।
আরো খবর: এবার গ্রামে গ্রামেই পৌঁ’ছে যাবেন কলকাতার বিশিষ্ট ডাক্তাররা, শু’রু হচ্ছে “দুয়ারে পিজি”
তন্দুরি চায়ের বিশেষ সিকরেট হল এই ক্যারামেল। ক্যারামেল যখন হয়ে যাবে তখন করাইতে এক কাপ জল দিয়ে এসে জলটাকে ফুটতে দিন। খুব অল্প আছে এই চা বানাতে হবে। এবার তার মধ্যে দুই চা চামচ চা পাতা দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন তারপরে আদা থেঁতো করে চায়ের মধ্যে দিয়ে চা টাকে ফুটতে দিন।
ফুটে গেলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। এরপরে এক কাপ উষ্ণ জলে তিন চা চামচ গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন এবং ওই গোলা দুধটাকে চা র মধ্যে দিয়ে ফুটতে দিন। চাও ফুটে উঠলেই দেখবেন গন্ধ বের হতে শুরু করবে। তখনই মাটির প্রদীপ ব্যবহার করতে হবে।
তার আগে মাটির প্রদীপ ভালো করে ধুয়ে নেওয়ার প্রয়োজন। তারপরে কিছুক্ষণ সেটাকে আগুনে পুড়িয়ে চায়ের মধ্যেই দিয়ে দিতে হবে। এরপরে মাটি প্রদীপের সঙ্গে চা ফুটিয়ে ছেকে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন, তাহলেই হয়ে যাবে তন্দুরি চা।
