আমাদের দৈনন্দিন জীবনে আমরা সকলেই সাশ্রয়ী হয়ে উঠেছি। কিভাবে খরচ কমানো যায় ভেবে চলেছি। তার সাথে ব্যস্ততা বেড়েছে সব মানুষেরই তাই খাবার রান্নায় আমরা সকলেই একটু সর্ট কা মেরে করে নিতে চাইছি। আর অল্প সময়েই একটা হেলদি রেসিপি হতে পারে আগেরদিনের বেঁচে যাওয়া ভাত।
আগেরদিনের ভাত আমরা বেশিরভাগ মানুষই ফেলে দিই কিন্তু সেই ভাত দিয়েও বানানো যেতে পরে খুব সুস্বাদু এক রান্না।এই রেসিপির নাম ভাজা ভাত। এই রেসিপিটি বানাতে সাধারন বাড়িতে থাকা কিছু উপকরণঃ ই যথেষ্ট।
আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবো এই রেসিপি :- এই রান্নার জন্য লাগবে বাসি ভাত, আলু, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, একটা ডিম, নুন, তেল।
আরো পড়ুন: দলের সঙ্গেই আ’ছি, দলের সঙ্গেই থাকবো, মমতাকে বা’র্তা পার্থর
পদ্ধতি :- প্রথমে একটি ওভেন জ্বেলে তার মধ্যে করেই বসিয়ে তেল দিয়ে দিন। তেলটা গরম হওয়ার সাথে সাথে একটা ডিম ভেঙে অল্প নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিন। তারপর ডিম টা তেলে দিয়ে দিন। ভালো করে ঝুরো ঝুরো ভেজে নিন ডিমটা। ডিম টা ভাজা হয়ে গেলে সেটা তুলে নিন। তারপর আরো বেস কিছুটা তেল দিয়ে পিয়াজের কুচি দিয়ে দিন।
পিঁয়াজ টা বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। তুলে ওই তেলেই আলু গুলো দিয়ে দিন আলু গুলো ভাজা ভাজা হলে এরমধ্যে পেঁয়াজ ডিমের ঝুড়ো এবং কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়ে নিন কিছুক্ষণ। তারপর তার মধ্যে পরিমাণমত নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর পরে সমস্ত উপকরণ ভাল করে নেড়ে চেড়ে নিয়ে ভাতটা কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
এবার ৫ মিনিট রান্না করে নিয়ে উপর থেকে কিছুটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে একটু পারলে মিক্স মশলা দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাত ভাজা। এই খাবার টা মিক্সস্ ফ্রাইড রাইস এর থেকে কিছু কম নয় খেতে। এটা কোনো সাইড ডিশ ছাড়াই খাওয়া যায় এই রেসিপি। তাহলে আর দেরি কেনো যেকোনো ব্যস্ত দিনে সহজেই বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত এই রেসিপি।
