অনেক বাঙালির পছন্দের খাবারের তালিকায় মুড়ি থাকে। বিশেষ করে সকাল বা বিকেলের জলখাবারে চায়ের সঙ্গে টা হিসেবে একটু মুড়ি (Muri) মাখা হলে মন্দ হয় না। মুড়ি দিয়ে তৈরি হওয়া ঝালমুড়ি , মশলা মুড়ি, চানাচুর আর আচারের তেল দিয়ে মাখা মুড়ি র স্বাদ অনেক আচ্ছা আচ্ছা খাবারকেও হার মানায়।
তবে আজ কের প্রতিবেদনে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একেবারে একটি নতুন রেসিপি। নাম – মুড়ির পোহা। আর এর অভিনব স্বাদ বারবার আপনাকে খেতে বাধ্য করবে। চলুন তবে দেরী না করে জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
১) মুড়ি,
২) আলু,
৩) তেল,
৪) টমেটো,
৫) পেঁয়াজ,
৬) সরষে,
৭) চিনেবাদাম,
৮) হলুদ গুঁড়ো,
৯) লবণ,
১০) কারি পাতা,
১১) চাট মশলা,
১২) শুকনো লঙ্কা
আরো পড়ুন: বি’ক্রি শু’রু হলো Moto G62 স্মার্টফোনের, মিলছে অ’বি’শ্বা’স্য ডিসকাউন্ট
প্রণালী : প্রথমে ফুটন্ত জলের মধ্যে মুড়ি দিয়ে ৩০-৪০ সেকেন্ড করে ভিজিয়ে নিয়ে জলটা ছেঁকে ফেলতে হবে। এবার টমেটো, আলু এবং পেঁয়াজ একেবারে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে চিনে বাদাম ভেজে তুলে নিতে হবে।
এরপর ওই তেলে আলু, টমেটো এবং পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে নিয়ে গ্যাসের আঁচ একটু কমিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে কিছু কারি পাতা কুচিয়ে দিতে হবে। তারপর জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখা মুড়ি থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে ওই অবস্থায় কড়াইতে আলু, পেঁয়াজ এবং টমেটোর মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে অন্যান্য মশলা গুলো দিয়ে দিতে হবে। এবার সমস্ত উপকরণগুলো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
রান্নার একেবারে শেষে উপর থেকে কিছুটা চাট মশলা ছড়িয়ে নিন। তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মুড়ির পোহা। চিড়ে, সাবু, সুজির পর এবার মুড়ি দিয়ে বানানো এই দুর্দান্ত পোহা খেয়ে দেখুন তো কেমন লাগে! স্বাদ বদল হয় কিনা! আর হ্যাঁ আমাদের জানাতে ভুলবেন না যেন!
