শীতকাল এলেই বাজারে ভরে ওঠে নানা ধরনের শাক সব্জিতে। আর এই তাজা তাজা শাক সব্জি দেখলেই মনটা কেমন যেন ভাল হয়ে যায়। শীতকালীন সব্জির মধ্যে অন্যতম হল পালং শাক। নানান পুষ্টিগুণে ভরপুর এই পালং শাকে রয়েছে নানান গুণ। তবে এখন শুধু শীতকাল নয়, বছরের প্রায় সময়েই বিভিন্ন শপিং মলে এই পালং সহজেই পাওয়া যায়।
পালং দিয়ে নানা ধরণের সুস্বাদু পদ আমরা বানিয়ে থাকি। পুষ্টিকর পালং শাক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলেই জানা আছে। তবে অতিরিক্ত পালং শাক খাওয়ার ফলে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে তা জানেন কি! শরীরে দেখা দিতে পারে নানা সমস্যা। পালং শাক খাওয়ার কিছু অপকারিতা সম্পর্কে যদি আগে থেকেই জেনে নেওয়া যায় তাহলে এই শীতের আগেই আপনি সাবধান হতে পারবেন।
পালং অক্সালেটস যৌগ সমৃদ্ধ হওয়ায় অতিরিক্ত খেলে পেটে পাথর হতে পারে। বেশি পরিমাণে পালং শাক খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এছাড়া মূত্রে অক্সালেট বৃদ্ধির ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। পালং শাক-এ থাকা অক্সালেটস যা ক্যালশিয়াম এবং লৌহ শোষণে বাধা দেয়।
পালং শাকে আছে পরিশোধক উপাদান যৌগ। যা বেশি পরিমাণে খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। যার ফলে বাতের ব্যথা বাড়ারও সম্ভাবনা বাড়ে। অতিরিক্ত পালং শাক খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য অথবা ডায়রিয়াও হতে পারে। অতিরিক্ত পালং শাক খেলে হঠাৎ করেই রক্তচাপ কমে যেতে পারে। যার ফলে শরীর দুর্বল, বমি বমি ভাব, বুকে ব্যথাও হতে পারে। পালং শাক রক্ত ঘন হতে বাধা দেয়। পালং-এ থাকা ভিটামিন K রক্ত ঘনীভূত করে। ফলে পালং শাক অতিরিক্ত পরিমাণে খেল রক্ত ক্রমশ পাতলা হতে থাকে। এবং ওষুধের কার্যকারিতাও ক্রমশ কমে যেতে থাকে।
