ফের কলকাতায় বুর্জ খলিফা রব উঠেছে। বাঙালির সবথেকে বড় উৎসব দুর্গাপুজোর পর কলকাতার বুকে বুর্জ খলিফা ফিরে এসেছে এক অন্য রূপে। কলকাতার সিঁথির মোড়ের কাছে এক মিষ্টির দোকানে বানানো হয়েছে নলেন গুড়ের বুর্জ খলিফা সন্দেশ। বাঙালির মিষ্টি প্রেম বরাবরই বেশি। কলকাতার বুকে শীত সেভাবে এখনও জাঁকিয়ে না পড়লেও আকাশে-বাতাসে ঠান্ডার আমেজ এসে গেছে। আর সেই সাথে বাজারেও আসতে শুরু করেছে নলেন গুড়।
সেই গুড়ের তৈরি মিষ্টি, সন্দেশের স্বাদ তো এক্কেবারে অতুলনীয়। এই স্বাদের জন্য সারা বছর চাতক পাখির মতো বসে থাকে বাঙালি। আর এবারের উপরি পাওনা নলেন গুড়ের বুর্জ খলিফা সন্দেশ। নতুন সন্দেশের কথা জানতে পেরে অনেকেই পোঁছে যাচ্ছেন সেই দোকানে। আর সেই সন্দেশ নেট মাধ্যমে ভাইরালও হয়েছে। তা তৈরি করতে বেশ কাঠখড় পোড়াতে হয়েছে দোকানের মালিককে।
কলকাতার সিঁথির মোড়ের কাছে ওই মিষ্টির দোকানের নাম ‘মহুয়া’। মালিক দিলীপকুমার পাইন বরাবরই মিষ্টির আকার নিয়ে বিভিন্ন পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন। মিষ্টি বানানো ছাড়াও তার পত্রপত্রিকা পড়ার খুব নেশা। সেরকমই এক পত্রিকায় তিনি বুর্জ খলিফার ব্যাপারে পড়েছিলেন।
আর তা দেখেই তিনি ঠিক করে ফেলেন এ রকম একটা সন্দেশ বানাতে পারলে কেমন হয়? যেমন ভাবনা তেমন কাজ। বুর্জ খলিফা দেখতে কেমন, সে ব্যাপারে আরও খোঁজখবর চালিয়ে ছিলেন। ইন্টারনেট থেকে ছবি বের করেন ছাঁচ বানানো হয়েছে বুর্জ খলিফার। তারপর সেখান থেকে বানানো হয়েছে সন্দেশ। একটি বুর্জ খলিফা সন্দেশের দাম রাখা হয়েছে ৫০ টাকা। মিষ্টিপ্রেমীরা বেশ পছন্দ করছেন নয়া এই আইটেম। এমনটাই জানান দিলীপকুমার পাইন।
তবে এই ডাইস বা ছাঁচ নিয়ে তিনি ঠিক সন্তুষ্ট নন। এই নিয়ে তাঁর খুঁতখুঁতানি এখনও চলছে। তিনি মনে করেন, সন্দেশটি আরও একটু লম্বা না হলে ক্রেতাদের তা নিয়ে যেতে অসুবিধা হবে। তিনি জানান অনেকেই খুব পছন্দ করেছেন এই সন্দেশ।
