পশ্চিমবঙ্গ সরকার এবার আটটি খাবারকে ‘অ্যালার্জি প্রোডাক্ট’ হিসাবে চিহ্নিত করতে চলেছে। এইসব খাবার রান্না বা কাঁচা অবস্থায় বিক্রি করতে গেলে বিধিসম্মত সতর্কীকরণ হিসাবে ‘অ্যালার্জি’ শব্দটি লিখতে হবে। সিদ্ধান্ত স্বাস্থ্য ও খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের। নিতে হবে ‘ফুড সেফটি’ অনুমতি।
এমনকি খাবারের দোকানে তিনবারের বেশি ভাজা তেল ব্যবহার করা যাবে না। গত সপ্তাহে নবান্নে মুখ্যসচিব স্বাস্থ্য ও খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের আধিকারিকদের সঙ্গে আলোচনা করেন। সেখানেই এমন সিদ্ধান্ত হয়েছে বলে খবর।
স্বাস্থ্যদপ্তরের অভিমত, জনস্বাস্থ্যকে অগ্রাধিকার দিতে এই প্রথম এমন পদক্ষেপ নিতে চলেছে রাজ্য প্রশাসন। স্বাস্থ্যদপ্তর সূত্রে খবর, কাঁকড়া, চিংড়িমাছ, কচ্ছপ, শামুক, গরুর দুধ, বাদাম, সয়াবিন ও গম।
আরো পড়ুন: ভারতের ১০ টি শক্তিশালী ও বি’ধ্বং’সী হাতিয়ার যা দেখে চীন-পাকিস্তান যমের ম’তো ভ’য় পায়
এই আটটি খাবার কাঁচা অথবা রান্না করে বিক্রি করতে গেলে প্যাকেটের গায়ে স্পষ্টভাবে ‘অ্যালার্জি প্রোডাক্ট’ হিসাবে উল্লেখ করতে হবে।সূত্রের খবর, প্রথমে বড় হোটেল, রেস্তোরাঁগুলিকে এই নিয়মের আওতায় আনা হবে।
ইতিমধ্যেই স্বাস্থ্য ও খাদ্যসুরক্ষা দপ্তর কর্তারা দিঘা—মন্দারমণির মতো সমুদ্র উপকূলের হোটেল ব্যবসায়ীদের সঙ্গে দফায়-দফায় আলোচনা করেছেন। কেন এইসব খাদ্যকে ‘অ্যালার্জি’ প্রবণ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে তাও বলা হয়েছে।
