পুজো তো এসেই গেল। আজ শুভ চতুর্থী। তাই পুজোতে শুধু সাজলেই আর আনন্দ করলেই হবে তো! খাওয়াদাওয়াটা বাদ যাচ্ছে কেন? বাঙালীর শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গাপুজো। আর বাঙালীদের সেই উৎসবে খাওয়াদাওয়া হবে না তা কি হয়! ওই যে কথায় আছে না বাঙালি খেয়েই ফতুর। আর আমরা তো খাওয়াদাওয়ার ডালি সাজিয়ে সবসময় প্রস্তুত থাকি আপনাদের জন্য। আজ আবারও একটা সুদ্বাদু পদের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আমরা। নাম দিয়েছি হার্ব চিকেন। মাংসের নানা পদ, বিশেষ করে চিকেন যাঁদের খুব প্রিয়, তাঁদের এই রান্না খুব ভালো লাগবে। তাহলে আর দেরী না করে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবো এই হার্ব চিকেন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
১) ৩০০ গ্রাম চিকেন ব্রেস্ট
২) ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজের পাউডার
৩) ২ টেবিল চামচ রসুনের পাউডার
৪) স্বাদমতো নুন
৫) ২ চা চামচ রোজমেরি, থাইম, পার্সলে
৬) ২ টেবিল চামচ জল
৭) ১/২ চামচ প্যাপরিকা
৮) ৫টা লবঙ্গ
৯) ১ চা চামচ কর্ন স্টার্চ
১০) দেড় কাপ দুধ
১১) ৩ টেবিল চামচ মাখন
১২) গোলমরিচ পাউডার।
প্রণালী: প্রথমে একটা পাত্রে চিকেন ব্রেস্ট ধুয়ে টুকরো করে নিতে হবে। চিকেনের টুকরোগুলো থেকে জল ঝরে গেলে তাতে একে একে পেঁয়াজ গুঁড়ো, রসুন গুঁড়ো, নুন, মরিচ, ১ টেবিল চামচ তাজা পার্সলে, রোজমেরি, থাইম দিয়ে মেরিনেট করে কিছুক্ষনের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
এই সময়ে অন্য একটি পাত্রে মাখন নিয়ে তার মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। রসুন সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। তারপর একে একে থাইম, রোজমেরি, পার্সলে দিয়ে মিনিট খানেক নেড়ে নিয়ে এর মধ্যে দুধ দিয়ে আগুনের আঁচ একটু কমিয়ে ভালো ভাবে মেশাতে হবে। তারপর তাতে কম আঁচে দিতে হবে কর্ন স্টার্চ ও জল। স্যস ঘন না পাতলা হবে সে তো সম্পূর্ণ আপনাদের ব্যাপার। স্যস মোটামুটি রান্না হয়ে এলে তার মধ্যে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে স্বাদমতো নুন ও মরিচ তাতে যোগ করতে হবে । ব্যাস তাহলেই রেডি ক্রিমি হার্ব চিকেন।
