ডিম ছা’ড়া অমলেট, অ’বা’ক হচ্ছেন? রইলো একটু অন্যরকম রেসিপি

ডিম দিয়ে তৈরী একটি অতি সাধারণ খাবার হল ওমলেট। ডিম, পিঁয়াজ কুঁচি, টমেটো কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ও নুন দিয়ে তৈরি ওমলেটের নাম শুনলেই আর সেই সাথে তার গন্ধ যদি নাকে আসে তাহলে সঙ্গে সঙ্গে জিভে জল চলে আসে। তবে জানেন কি, ডিম Eggless Omelette-ও বানানো যায়! আপনি নিশ্চয়ই ভেবে অবাক হচ্ছেন যে Eggless Cake শুনেছেন, তা বলে Eggless Omelette! ভাবছেন তো কেউ মজা করছে! না মজা নয়।

আজকের প্রতিবেদনটি পড়লেই আপনি বুঝতে পারবেন। শীতের সকাল বা বিকেলে চটজলদি এই স্ন্যাক্স বানিয়ে মুহূর্তে বাড়ির সকলের মন জয় করে নিতে পারেন আপনি। মাত্র কয়েকটি সাধারণ পদ্ধতির মধ্যে দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই রেসিপি।

ডিম ছাড়া ওমলেট তো ভাবাই যাচ্ছে। এ যেন বর-কনে ছাড়া বিয়ে। তাই আর অবাক না হয়ে চলুন দেরী না করে দেখে নেওয়া যাক কী কী লাগবে এই Omelette বানাতে।

উপকরণ :

•• এক কাপ বেসন
•• ১/৪ কাপ
•• চিজ ১/৩ কাপ ময়দা
•• এক চা চামচ বেকিং সোডা
•• প্রয়োজনমতো মাখন
•• এক টেবিল চামচ কেশর (ভেজানো)
•• একটা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুঁচি
•• হাফ ইঞ্চি আদা
•• একটা টমেটো
•• দু’টো আলু
•• ছোট ছোট করে কাটা
•• পরিমাণমতো ধনে পাতা
•• দু’টো কাঁচা লঙ্কা
•• পরিমাণমতো গোলমরিচ
•• এক কাপ দুধ
•• স্বাদমতো চিনি ও নুন
•• পরিমাণমতো জল

প্রণালী :

স্টেপ ১

প্রথমে একটি পাত্রে বেসন, ময়দা, নুন, চিনি, এবং কেশর জল মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এরপর তাতে দুধ, জল এবং বেকিং সোডা যোগ করে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। ফেটানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে যাতে ওই ব্যাটারে কোনো ডেলা না থাকে, একেবারে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করার জন্য হ্যান্ড ব্লেন্ডারও ব্যবহার করতে পারেন।

স্টেপ ২

এবার গ্যাসে একটি নন-স্টিক প্যান বসিয়ে তাতে মাখন গলিয়ে, সেটা ব্যাটারের বাটিতে ঢেলে দিতে হবে এবং আবার ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ ৩

ওই একই নন-স্টিক প্যানে তেল/মাখন দিয়ে তা গরম করে নিতে হবে এবং তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, আদা ও টমেটো কুঁচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর তাতে ধনেপাতা দিয়ে হালকা ভাজতে হবে। এবার এতে ব্যাটার ঢেলে প্যানটি ঘোরান যাতে এটি চারিদিকে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।

স্টেপ ৪

নীচের দিকটি ভালো করে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এরপর, একপাশে গ্রেটেড চিজ দিয়ে রোল বানিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ ৫

এরপর অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে, টমেটো ও আলু দিয়ে নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাজতে হবে এবং হালকা বাদামি রঙ ধরা পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এরপরে ভাজা টমেটো এবং আলু দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আপনার বানানো এগলেস ওমলেট।