ডিম আগে না মুরগি! এই নিয়ে মানুষের মনে সংশয়ের শেষ নেই। মজা করে অনেকেই একে অন্যকে এই বিষয়ে জিজ্ঞাসা করেন ঠিকই কিন্তু যদি সিরিয়াসলি এই বিষয়টিকে নিয়ে ভাবা যায় তাহলে অনেকেই হয়তো এর উত্তর খুঁজে বের করতে ক্লান্ত হয়ে পড়বেন। এই জিনিসের সেভাবে কোনও সমাধান করা সম্ভব হয়নি। শুধু তাই নয়, ডিম নিরামিষ না আমিষ এই নিয়েও নানারকম তর্ক বিতর্ক রয়েছে। এবার বিজ্ঞানীরাই জানিয়ে দিলেন আসল তথ্য।
মানুষের নিত্যদিনের খাবারের তালিকায় ডিম একটি খুবই সাধারণ খাবার। অনেকে ডিম খেতে পছন্দও করেন। আর ডিমের সবথেকে লোভনীয় অংশ হল কুসুমটি। তবে অধিকাংশ মানুষই মনে করেন যে ডিম আমিষ খাবার, কারণ এটি একটি জীবন্ত প্রাণী মুরগির শরীর থেকে তৈরী হয়। তাই অনেকেই আমিষ খাবার হিসেবে ডিম খান না। তবে এক্ষেত্রে অন্য যুক্তিও আছে।
অনেক পরীক্ষা নিরীক্ষার পর বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন যে ডিম আমিষ নয়, এটি নিরামিষ। ডিমের মধ্যে রয়েছে তিনটি অংশ। যার মধ্যে ডিমের সাদা অংশটি শুধুমাত্র প্রোটিন দিয়ে তৈরি এবং ডিমের কুসুমে রয়েছে প্রোটিন এবং কোলেস্টেরল। আর বাজারে বিক্রি হওয়া সব ডিমেরই ভ্রূণ থাকে না অর্থাৎ সেগুলি অনিষিক্ত হয়।
আরো পড়ুন: কোহিনুর হী’রে দেশে ফে’রা’নো নিয়ে ইঙ্গিতপূর্ণ ম’ন্ত’ব্য বিদেশমন্ত্রকের
ডিমের প্রসঙ্গে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, প্রোটিন, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক সহ বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান। সাম্প্রতিক গবেষণা থেকে জানা গেছে যে ডিম শরীরের পক্ষে এতটাই উপকারী যে প্রতিদিন ডিম খেলে অনেক ধরণের স্ট্রোক আটকানো যায়।
এছাড়াও যাদের কোলেস্টেরলের সমস্যা আছে তাদের ডায়েটে ডিম থাকা অবশ্যই দরকার। বাচ্চাদের ক্ষেত্রে একটি ডিম এবং প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে দুটি ডিম প্রতিদিন খাওয়া যায়।
