ছোট থেকে বড় কমবেশি সকলেই চিকেন খেতে ভালোবাসে। চিকেন দিয়ে নানা রকমের পদ রান্না করা হয়। অন্যদিকে কাঁঠাল বীজ দিয়েও অনেক সুস্বাদু পদ বানানো যায়। তাই চলুন রবিবার দুপুরটা একটু অন্য রকম রান্না করা যাক।
কাঁঠাল বীজ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন চিকেনের ঝোল। শুনে অবাক লাগছে বুঝি! ভাবছেন নিশ্চয়ই খাবারটা মুখে দেওয়া যাবে কিনা! এতদিন ডাল, চচ্চড়িতে কাঁঠালের বীজ অনেকেই খেয়েছেন, তবে তা দিয়ে চিকেনের ঝোল! যাইহোক এত ভেবে কাজ নেই। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন কাঁঠাল বীজ দিয়ে চিকেনের ঝোল!
• উপকরণ:
চিকেন – ১ কেজি
কাঁঠালের বীজ সেদ্ধ করে বাটা – ৬ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা – ৫ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা – ৬ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
লঙ্কাবাটা, লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া – ১ চা-চামচ
আরো পড়ুন: এই সব রাজ্যের আবহাওয়া নিয়ে স’ত’র্ক করলো প্রশাসন, চ’ল’বে এক নাগাড়ে বৃষ্টিপাত
প্রণালী: প্রথমে কড়াইতে সরষের তেল গরম করতে হবে। তারপর তার মধ্যে একে একে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, এলাচ, দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।
এরপর তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষে তার মধ্যে সমস্ত রকম গুঁড়ো মশলা দিয়ে আবার ভালো করে নাড়াচাড়া করে তাতে কাঁঠালের সেদ্ধ করা বীজগুলি দিয়ে দিতে হবে।
এরপর পুরো গ্রেভি ভালো করে কষানো হয়ে গেলে চিকেন দিয়ে একটু কষিয়ে পরিমাণমতো গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। চিকেন সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর ঢাকা খুলে সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবারের সকলের মাঝে গরম গরম পরিবেশন করতে ভুলবেন না কাঁঠালের বীজ দিয়ে তৈরি চিকেনের অভিনব ঝোল।
