করোনাপরবর্তী পর্যায়ে অনেকেই চাকরি ছেড়ে ব্যবসা শুরু করেছেন। এভাবে বিরিয়ানির ব্যবসা করে বাজিমাত করলেন ওড়িশার দুই যুবক। উড়িষ্যার ছোট শহর মালকানগিরিতে কালেক্টর অফিসের ঠিক সামনেই সন্ধ্যে হলে বিরিয়ানির ঠেলাগাড়ি খুলে বসেন ওই দুই যুবক সুমিত সামল এবং প্রিয়ম বেবর্ত।
করোনার কারণে বাড়ি থেকেই কাজ করছিলেন ওই দুই ইঞ্জিনিয়ার বন্ধু। সেই সময় রাতের খাবার বাইরের স্টল থেকে আনাতেন তারা। প্রায় সময় বিরিয়ানি খানা খেতেন দুজনে। তবে স্টলগুলোর অবস্থা এবং খাবারের গুণগত মান নিয়ে তাদের সন্দেহ শুরু হয়। তখন তারা নিজেরাই বিরিয়ানি বানিয়ে ব্যবসা খোলার পরিকল্পনা করেন।
এভাবে সস্তায় ভাল মানের খাবার বানিয়ে উড়িষ্যার ওই দুই ইঞ্জিনিয়ার কার্যত এলাকায় সাড়া ফেলে দিলেন। মাত্র 50 হাজার টাকা বিনিয়োগ করে দুজন রাঁধুনি এবং একটা ঘর ভাড়া করে তারা কাজ শুরু করেন। বিরিয়ানি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ থেকে শুরু করে বাজার করা সব কিছুর তদারকি করেন সুমিত এবং প্রিয়ম নিজেই। নিজেদের দোকানের নাম রেখেছেন তারা ‘ইঞ্জিনিয়ার্স ঠেলা’। এক প্লেট ফুল বিরিয়ানির দাম রেখেছেন ১২০ টাকা। হাফ প্লেটের দাম রেখেছেন ৭০ টাকা।
বিরিয়ানির পাশাপাশি চিকেন টিক্কাও বিক্রি করছেন তারা। প্রতিদিন কম করে হলেও 100 প্লেট বিরিয়ানি বিক্রি হয় তাদের দোকানে। প্রতিদিনের খরচ প্রায় এক হাজার টাকা। মাসে লাভ হয় প্রায় 45 হাজার টাকার কাছাকাছি। এই করণা পরিস্থিতিতে হোম ডেলিভারির ব্যবসা শুরু করেছেন তারা। দিন প্রতিদিন তাদের বিরিয়ানির জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
