আমাদের দেশের মোটামুটি সকল ধর্মের লোকই ঝাল কম বা বেশি কিন্তু সকলেই খান। তাই এই দেশে লঙ্কার ডিমান্ড সর্বত্র হাই। তাই লঙ্কা সব বাড়িতেই বেশি করে কেনা থাকে। কিন্তু বেশি দিন এই কাঁচা লঙ্কা গুলোকে রাখা যায়না। ফ্রিজে রাখলেও অল্প দিনে নষ্ট হয়ে যায়। তাই কাঁচা লঙ্কার মেয়াদ বাড়ানোর জন্য কিছু টিপস মেনে চলুন তাহলে অনেকদিন ভালো থাকবে কাঁচা লঙ্কা।
আসুন জেনে নেওয়া যাক কিছু টিপস।
বাজারে আজকাল অনেক এয়ার টাইট কন্টেনার পাওয়া যায়। আর ওই কন্টেনার গুলোয় বোঁটা ছাড়িয়ে ভালো করে বক্স টি মুছে নিয়ে ভরে রাখুন লঙ্কা গুলো। তার ওপরে আরো একই কাপড় দিয়ে ঢেকে বক্স টা বন্ধ করে দিন। তারপর ফ্রিজে রেখে দিন। এতে প্রায় ২০-২৫ দিন ভালো থাকবে আপনার কাঁচা লঙ্কা।
এছাড়াও কাঁচালঙ্কা বেশিদিন সতেজ রাখতে সবার আগে বোঁটাগুলো ফেলে দিন। এর পর বাজারে একধরনের জিপলক ব্যাগ পাওয়া যায়। এই ধরনের ব্যাগে লঙ্কা ভরে তা থেকে অতিরিক্ত বাতাস বার করে দিন। তারপর সেটি ফ্রিজে রেখে দিন। প্রতিবার যখন লঙ্কা ব্যবহার করবেন, একইভাবে বাতাস বের করে জিপব্যাগগুলি রেখে দেবেন।
আরো পড়ুন: ভগবান গণেশের পুত্রের না’মে করুন নিজের সন্তানের নামকরণ, সুখ-শা’ন্তি ব’জা’য় থা’ক’বে পরিবারে
দেখবেন এতেও অনেকদিন কাঁচা লঙ্কা সতেজ থাকে। এতে করে লঙ্কা নষ্টও হবে কম, আর কিছুটা খরচ ও কমানো যাবে। কারণ যত দিন যাচ্ছে লঙ্কার দাম বেড়েই যাচ্ছে। অথচ বাঙালির খাবারে লঙ্কা না হলে একেবারেই চলে না। তাই বাঙালি গৃহিণীদের জন্য এগুলি খুবই উপকারী সমাধান হতে চলেছে।
