ডিম কে পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে গণ্য করা হয়। ডিমে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ওমেগা-3 থাকে। তাই প্রতিটি বাড়িতেই এসময় বাজার থেকে ডিম আসে। এই কলকাতা তেই শীতের প্রাক্কালে এসময় গড়ে প্রতিদিন দেড় কোটি ডিম বিক্রি হয়, যা কিনা দেশের অনেক শহরের প্রায় দ্বিগুণ।
যদি দেশের ব্যবসার কথা ধরা হয়, সেক্ষেত্রে ভারতে ডিমের ব্যবসার বাজার 1 লাখ কোটি টাকারও বেশি। ভারত বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম ডিম উৎপাদনকারী দেশ। আমেরিকা রয়েছে এই তালিকায় শীর্ষে ও দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে চিন।
যদি পরিসংখ্যানের বিচার করা হয়, সেক্ষেত্রে ভারতে 2021-22 সালে 122.05 বিলিয়ন ডিম উৎপন্ন করেছিল। ভারতে সবচেয়ে বেশি ডিম উৎপাদিত হয় অন্ধ্রপ্রদেশ ও তামিলনাড়ুতে। অন্যদিকে, তেলেঙ্গনায় ডিমের চাহিদা সবচেয়ে বেশি। হায়দরাবাদ শহরে প্রতিদিন 75 লাখ ডিম খাওয়া হয়।
আরো পড়ুন: আজ বৃহস্পতিবার, কি বলছে রাশিফল জেনে নিন (03.11.2022)
তবে, ডিমের এই চাহিদার মধ্যেই বাজার সরগরম নকল ডিম নিয়ে। প্রতি মরশুমেই এই নকল ডিম নিয়ে জোর জল্পনা শুরু হয়। নকল ডিম ঘিরে বিভ্রান্ত হয়ে পড়ে সাধারণ মানুষ।
বিশেষজ্ঞদের মতে, নকল ডিম অনেক সময়ই আসলের তুলনায় বেশি উজ্জ্বল হয়। আর সেই উজ্জ্বলতার জেরেই অনেকে ভুল করে এই নকল ডিম কিনে ফেলেন।
