একদিকে পেট্রোল-ডিজেলের দাম যেমন লাফিয়ে লাফিয়ে বাড়ছে, তেমনি অন্যদিকে রান্নার গ্যাসের দামও দিন দিন হাতের নাগালের বাইরে চলে যাচ্ছে। এছাড়াও অন্যান্য নিত্য প্রয়োজনীয় জিনিসের দামও কোনো অংশে পিছিয়ে নেই। সব মিলিয়ে জেরবার মধ্যবিত্ত বাঙালি পরিবার। এর সঙ্গে আবার যোগ দিয়েছে ডিমের দাম। বেশ কিছুদিন ধরেই কোথাও কোথাও মুরগির একটি ডিম সাড়ে ছ’টাকায় মিলছে, কোথাও আবার তা বিক্রি হচ্ছে সাত-সাড়ে সাত টাকায়। এর কারণ কি শুধুই মূল্যবৃদ্ধি?
আজ রাজ্যের নিজস্ব জোগানে প্রয়োজন মতো যদি ডিম উত্পাদন হতো তাহলে কি ডিমের দাম এতটা বাড়ত? সরাসরি প্রশ্ন তুলে দিলেন স্বয়ং মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। এদিন পানাগড়ে একটি কারখানার ভিত্তিপ্রস্তর অনুষ্ঠানে মুখ্যমন্ত্রীর মুখে উঠে আসে ডিমের এই দামবৃদ্ধির প্রসঙ্গও। তিনি বলেন, ‘দৈনিক ৩০ লক্ষ ডিম বাইরে থেকে আনতে হচ্ছে।’ সেই কারণেও যে এমন দামবৃদ্ধি হতে পারে, তা জানিয়ে দিচ্ছেন ওয়াকিবহাল মহল। যদিও মুখ্যমন্ত্রী দাবি করেছেন, ‘ডিম উত্পাদন আমরা ৪০ শতাংশ বাড়িয়েছি।’ মুখ্যমন্ত্রী আরও বলেন, ‘সরকার ভর্তুকি দিচ্ছে, হাঁসের পোল্ট্রি তৈরি করুন।’
আমিষ প্রোটিনের উত্স হিসেবে মুরগির মাংস আর ডিমই নিম্নবিত্তের নাগালের মধ্যে ছিল। কিন্তু সেই ডিমেরও লাগামছাড়া দাম বৃদ্ধি ঘটছে। ফলে অনেকেই অসুবিধায় পড়েছেন। ডিম বিক্রেতারা বলছেন, যেহেতু পাইকারি বাজারে ডিমের দাম বেড়েছে, তাই তার প্রভাব পড়েছে খুচরো বাজারেও। সরকারি ব্র্যান্ড হরিণঘাটার দোকানগুলিতেও প্রয়োজনের তুলনায় ডিমের চূড়ান্ত আকাল। সেখানে ডিম-মাংসের দাম তুলনামূলক অনেকটা কম হলেও পর্যাপ্ত সরবরাহই নেই।
প্রসঙ্গত, বিগত কয়েক বছরে শহর থেকে জেলার বিভিন্ন এলাকায় হরিণঘাটার স্টল খোলা হয়েছে। কিন্তু সরকারি সংস্থা থেকে ডিম ও মাংসের সরবরাহ নিয়ে দোকানদারেরা ক্ষোভে ফেটে পড়েছেন। অনেকেই অভিযোগ করেছেন, প্রয়োজন মতো জিনিস মিলছে না। সময়মতোও কিছু আসছে না। হরিণঘাটা ফার্ম সূত্রে খবর, হরিণঘাটায় প্রতিদিন গড়ে ৬৫ থেকে ৭০ হাজার ডিম উত্পন্ন হয়। এর মধ্যে ২৭ হাজার ডিম চলে যায় ‘মা ক্যান্টিন’-এ। বাকি ডিম কলকাতা ও শহরতলির ৩২০টি হরিণঘাটা স্টলে পাঠানো হয়। যদিও আশা করা হয়েছিল, জুলাইয়ে সমস্যার খানিকটা সমাধান হতে পারে। কিন্তু এখনও তা হয়নি। একইসঙ্গে লাফিয়ে লাফিয়ে দামও বাড়ছে। সেই কারণেই এদিন ডিমের দাম নিয়ে সমস্যা ও সমাধানের কথা উল্লেখ করলেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়।
