সব খবর সরাসরি পড়তে আমাদের WhatsApp  Telegram  Facebook Group যুক্ত হতে ক্লিক করুন

ল্যাংড়া মা’নে তো খোঁড়া, কিন্তু আমের না’ম কে’নো ল্যাংড়া রা’খা হ’লো? জানুন

গরম দিনে দিনে যেন একেবারে লাগামছাড়া হয়ে যাচ্ছে, বছর বছর যেন উষ্ণতা আরো চরমে পৌঁছেছে। গরমে মানুষের কতটা কষ্ট হয় তাও মানুষ বসে থাকে এই গরমকালের আশায়। অপেক্ষা করে কখন গরম কাল আসবে এবং ফলের রাজা আমকে হাতের মুঠোতে পাবে। এই একটা কারণেই মানুষ তীব্র গরমকেও সহ্য করতে পারে। বাঙালির প্রিয় ফল আম এবং তার জন্য বাঙালি অতিরিক্ত গরম সহ্য করতে পারবে। প্রিয় ফল আম তার সম্পর্কে আপনারা কি কিছু জানেন? কোথায় প্রথম আমের চাষ হয়? কত রকমের আম আছে ভারতবর্ষে?

প্রায় ৫ হাজার বছর আগে ভারতের দক্ষিণাংশ মায়ানমার এবং আন্দামান দ্বীপপুঞ্জে আমের চাষ প্রথম শুরু হয়। গোটা ভারতবর্ষে প্রায় ৩০০ রকমের আম পাওয়া যায়। পশ্চিমবঙ্গে আমের চাহিদা বেশী থাকে এবং পশ্চিমবঙ্গে আমের চাহিদা মেটানোর জন্য বেশিরভাগ অংশই আসে মুর্শিদাবাদ এবং মালদা জেলা থেকে। আম যেমন বাঙালির প্রিয় ফল, তেমনি নানা প্রজাতির আমের নাম গুলো হচ্ছে বেশ অসাধারণ। যেমন ধরুন ল্যাংড়া, ফজলি, কত রকমের নাম। তবে এই নামকরণের পিছনে এক একটা করে কিন্তু গল্প রয়েছে। আসুন জেনে নিন সেই গল্পগুলো।

প্রথমেই আসি ফজলি আমের বিষয়ে। মালদহের এক কালেক্টর রেভেন ঘোড়া ছুটিয়ে যাচ্ছিলেন গৌড়ের দিকে। রাস্তায় এত জল তেষ্টা পায়, সে কাছের একটি গ্রামের মহিলাকে জল দেওয়ার জন্য বলেন। জলের সাথে তার আঙিনায় থাকা একটি গাছের থেকে আম পেরে ওই সাহেবকে দিয়েছিলেন। ওই মহিলার নাম ছিল ফজলু বিবি। মহিলার ওপর সন্তুষ্ট হয়ে ওই সাহেব ওই আমের নামকরণ করেছিলেন ফজলি আম।

ল্যাংড়া আম বেশ সুস্বাদু খেতে, দুইশত বছর আগে নামকরণ করা এই আমের। এই আম চাষ করেছিল প্রথম ভারতবর্ষের এক ফকির। ওই ফকির ভালো করে হাটতে পারত না, কারণ তার পায়ে ছিল সমস্যা। ওই জন্য ফকিরের চাষ করা আমকেই ল্যাংড়া নামকরণ করা হয়েছিল। বাংলাদেশ এবং হুগলি জেলার সাথে দুই ২৪ পরগনায় ভীষণ চাষ হয় হিমসাগর। হিমসাগর আম কে আমপ্রেমীরা ফলের রাজা বলে থাকেন।

গোপালভোগ বাংলাদেশের সব জায়গাতেই পাওয়া যায় এবং এই আম ল্যাংড়া আমের পরেই। বোম্বাই আম বেশিরভাগ বিহারে পাওয়া যায় এবং এটিই স্বাদে-গন্ধে গোপালভোগ আমের মতো। আম্রপালি উন্নত জাতের আম। এগুলো বছরে একবারই হয় নিলান এবং দশেরি দুটি আমের সংকরায়ন ঘটিয়ে তৈরি হয়। সুবর্ণরেখা আম দেখতে সোনালী রংয়ের হয় এবং এটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় দেখতে, এই জন্যই এর নাম এরকম সুবর্ণরেখা রাখা হয়েছে। চোষা আমের গাছ বেশিরভাগ নিজের বাড়ির ছাদে অথবা উঠোনেই লাগানো হয়। এই ধরনের আমগুলি বেশ ছোট হয়।