ভারতে প্রতিবছর প্রচুর পরিমানের শস্য উৎপাদিত হয়। সবজির মধ্যে আলুর চাহিদা ব্যাপক। ভারতের বাজারে আলুর চাহিদা মেটাতে তাই ছোট-বড় বিভিন্ন জাতের আলু চাষ করা হয়।
মধ্যপ্রদেশের একজন চাষী ব্লু পটেটো নীল রংয়ের আলু চাষ করে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন। চাষের জগতে তিনি এক নতুন দিগন্ত স্থাপন করছেন। এই আলু বাইরে থেকে সম্পূর্ণ নীল রঙ ধারণ করেছে।
মিশ্রিলাল রাজপুত নামের জনৈক কৃষক এই আলু চাষ করেছেন। তিনি মধ্যপ্রদেশের ভোপালের খেজুরির কালা গ্রামের বাসিন্দা। এই আলুর নাম তিনি রেখেছেন নীলকান্ত আলু।
আরো পড়ুন: নদীর মাঝখানে বালির টি’লা, গঙ্গার এই হাল দে’খে চি’ন্তি’ত বিজ্ঞানীরা
ভিতর থেকে আলুর মতো দেখতে হলেও এর স্বাদ সাধারণ আলুর থেকে অনেক ভালো। সাধারণ আলুর তুলনায় এর পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। যদিও এখনই এই আলু বাজারে আনা হবে না।
কৃষক প্রথমে আলুর বীজ প্রস্তুত করবেন। আলুর বীজ প্রচুর প্রস্তুত হয়ে গেলে তবেই বাজারে বিক্রির জন্য পাঠানো হবে। হিমাচল প্রদেশের সিমলা তে অবস্থিত কেন্দ্রীয় গবেষণাগারে আলুর পুষ্টিগুণ যাচাই করা হয়েছে।
অন্য জাতের তুলনায় এর পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। এই আলু অত্যন্ত দ্রুত রান্নাও হয়ে যায়। এতে ভরপুর মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে। 100 গ্রাম নীলকন্ঠ আলুতে 100 মাইক্রো গ্রাম অ্যান্থোসায়ানিন এবং অপরিহার্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
এই আলু খেলে গ্যাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হয়। আলুর দাম অবশ্য এখনো ঠিক করা হয়নি। উল্লেখ্য এই কৃষক আগে লাল রঙের ঢেঁড়স চাষ করেও সকল অবাক করে দিয়েছিলেন।
