আঙ্গুর মৌসুমী ফল। আঙ্গুরকে রোদে শুকিয়ে তৈরি হয় কিসমিস।আঙ্গুর এবং কিসমিস সব বয়সী মানুষই খেতে ভীষণ পছন্দ করেন। এই রোদে শুকিয়ে আঙ্গুর থেকে কিসমিস তৈরি হযওয়ার পদ্ধতিতে অনেক হেরপের ঘটে যায় দুইয়ের পুষ্টিগুনের।
আঙুর না কিসমিস- আঙ্গুরের প্রায় 80% জল থাকে যা কিসকিসে থাকে 15%।
আঙ্গুরের তুলনায় কিসমিসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা অনেক বেশি থাকে। আঙ্গুরে ভিটামিন-কে,ই,সি, বি-১ ও বি-২ থাকে। যা কিসমিসে অনেক কম পরিমাণে থাকে।
মিষ্টত্ব- আঙ্গুর শুকিয়ে কিসমিস তৈরি হয়। সেই কারণে কিশমিশে শর্করার পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। আঙ্গুর এই সমস্যা তুলনামূলক অনেক কম। তবে যাদের ডায়াবেটিস আছে সেইসব রোগীরা ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে তবে আঙ্গুর খেতে পারেন।
ক্যালোরি- কিসমিস এর ভেতরের শাঁস অনেক ঘন সেই কারণেই কিসমিসে ক্যালরির পরিমাণ চিনির মতো অনেক বেশি বলে বিশেষজ্ঞরা মনে করেন।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট- আঙ্গুরে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। আঙ্গুরের চেয়ে কিসমিস অনেক শুকনো বলে এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর ঘনত্ব তিনগুণ বেশি থাকে। ত্বকের কালো ভাব দূর করতে সাহায্য করে আঙ্গুর।
